AeroWhip™改性纤维素
AeroWhip™改性纤维素,也称为羟丙基纤维素或HPC,是一种应用于食品领域的独特亲水胶体。其表面活性极高,在溶液中较低的表面和界面张力使它成为优异的搅打助剂。这种特性结合其“保护性胶体”的作用,使其得以在水包油乳液体系(稳定剂和乳化剂)和搅打类产品(稳定剂和搅打助剂)中发挥出色的双重功效。
Benecel™甲基纤维素和羟丙基甲基纤维素
根据类型、等级、用量和使用条件,Benecel™ MC和HPMC在加工食品中发挥着多重功能。这些功能包括热胶凝化、成膜性、增稠、结合水以及保水。与其它纤维素不同,这些产品的聚合物结构提高了内聚力、质地和口感。少量的Benecel™ MC和HPMC也显著提高了乳状液的稳定性。这对于稳定奶油和甜点尤为有效。
Benecel™改性纤维素
Benecel™改性纤维素,也称为甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC),是一种用途广泛的、多功能食用胶。这些产品的聚合体结构与其他纤维素制品不同,能增强凝聚作用、质构更优、口感更佳。这是一种独特的水溶性胶体,它在较高温度下能够进行可逆凝胶化。
纤维素胶
在食品饮料中,亚什兰的纤维素胶或羧甲基纤维素被广泛用作一种经济的增稠剂和稳定剂。除改变水的表现外,纤维素胶可用于改变流动性、增加质地和提升口感。
Klucel™改性纤维素
Klucel™改性纤维素也被称为羟丙基纤维素或HPC,是一种运用于食品领域的独特水溶胶。它极具表面活性,成膜效果绝佳。